黄酒

词典名字:

黄酒

词典发音:

huáng jiǔ

注音:

ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄡˇ

成语繁体:

黃酒

词典解释

黄酒[ huáng jiǔ ]

⒈  含酒精量较低的米酒,颜色发黄,故名。

Shaoxingwine;

引证解释

⒈  用黄米、大米、糯米酿造的酒。色黄,含酒精量较低。以 浙江 绍兴 所产最为著名。

明 何良俊 《四友斋丛说·杂记》:“即同至酒店中唤酒保取酒。酒保持黄酒一大角下生葱蒜两盘,即团坐而饮。”
《红楼梦》第三八回:“﹝ 黛玉 ﹞便斟了半盏,看时,却是黄酒。”
鲁迅呐喊·明天》:“红鼻子 老拱 手里擎了一碗黄酒。”

网络百科

黄酒

  • 黄酒(Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒,无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等。
  • 黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。
  • 黄酒是中国的汉族特产,属于酿造酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模。
  • 近音词、同音词
  • huáng jiù皇舅
  • huáng jiǔ黃九
  • huáng jiǔ黄酒
  • huáng jiǔ黃酒
  • huáng jiǔ黄韭
  • huáng jiǔ黃韭
  • huáng jiǔ黄九