词典名字:
焙粉
词典发音:
bèi fěn
注音:
ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
词典解释:焙粉[ bèi fěn ]
⒈ 发面用的白色粉末,是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉,有的地区叫起子。
引证解释:
⒈ 面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母,产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。