灌肠

词典名字:

灌肠

词典发音:

guàn cháng

注音:

ㄍㄨㄢˋ ㄔㄤˊ

成语繁体:

灌腸

词典解释

灌肠[ guàn chang ]

⒈  将拌好佐料的碎肉装入肠衣做成的食品。

sausage;

灌肠[ guàn cháng ]

⒈  为了清洗肠道、治疗疾病或供给养料,把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内。

enema; clyster;

引证解释

⒈  将切细的肉拌上葱、盐等物灌入肠衣制成的食品。又称香肠。又北方以淀粉之类灌入猪肠中,或着颜色,截片油煎,亦谓之灌肠。

北户录·食目》“有团油飰” 唐 崔龟图 注:“以煎虾鱼、炙鷄鹅、煮猪羊、鷄子羹、饼灌肠、蒸肠菜……装而食之。”
宋 孟元老 《东京梦华录·马行街铺席》:“夜市亦有……果木翘羹、灌肠、香糖果子之类。”
杨沫 《青春之歌》第二部第一章:“江华 还没有回答,伕役送来一大包吃的东西--有火烧,有熏鸡,有灌肠、熟肉等等,摆了半桌子。”

⒉  把水、液体药物或营养物从肛门灌到肠内,以清洗肠道、治疗疾病或提供养料。

网络百科

灌肠 (北京地区特色传统名吃之一)

  • 灌肠是北京地区特色传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。另外,在山西太谷、榆次、徐沟等地区盛行的灌肠是一种以荞面为原料的特色面食小吃,它与北京人吃的灌肠完全不同,历史悠久,代代传承,有炸、煎、炒多种做法,食用时加上辣椒、蒜末、姜末,口感美味,深受当地喜爱。在太原地区,有杨记、贾记多家特色灌肠商铺。
  • 近音词、同音词
  • guān chǎng官场
  • guān cháng冠裳
  • guān cháng官常
  • guān chǎng官場
  • guān chǎng观场
  • guàn chàng懽暢
  • guàn chàng祼鬯
  • guàn cháng惯常
  • guān chǎng官厂
  • guàn chàng灌鬯
  • guān chǎng觀場
  • guān chǎng冠场
  • guàn chàng灌畅
  • guàn chàng灌暢
  • guān chǎng冠場
  • guàn cháng灌肠
  • guàn cháng灌腸
  • guàn cháng慣常